Hydrogenbindinger.

Hydrogenbinding skyldes elektrisk tiltrækning mellem polære molekyler, hvilket især kendes fra vandmolekyler:

eller sådan:       

Når flere vandmolekyler ligger op ad hinanden vil plus og minus tiltrække hinanden og vandet vil hænge sammen. Vi kender fænomenet fra kapillæreffekten, hvor overfladespændingen gør at vandet "suges" op i røret pga. elektricitetsforskellen mellem røret og væsken.